Ce știi despre sarea celtică?

Sarea celtică, cunoscută și sub denumirea de “sare de mare celtică” sau “sel de Guérande,” este un tip de sare de mare nerafinată, recoltată manual din regiunea Guérande din Bretania, Franța. Aceasta sare este apreciată pentru calitățile sale unice și pentru bogăția sa în minerale.

Origine și Metodă de Recoltare

Sarea celtică este colectată prin metode tradiționale, care au rămas neschimbate de secole. Procesul începe cu inundarea paturilor de sare cu apă de mare, care apoi este lăsată să se evapore sub soarele și vânturile naturale ale Atlanticului. Acest proces lent și natural permite formarea cristalelor de sare, care sunt apoi colectate manual de către muncitorii numiți “paludiers.” Aceștia folosesc uneltele tradiționale pentru a strânge sarea fără a o rafina sau procesa ulterior.

Compoziție și Beneficii Nutriționale

Una dintre caracteristicile distinctive ale sării celtice este compoziția sa minerală bogată. Spre deosebire de sarea de masă rafinată, care este compusă aproape exclusiv din clorură de sodiu, sarea celtică conține și alte minerale esențiale, precum magneziu, calciu, potasiu și zinc. Această diversitate minerală îi conferă sării celtice un gust complex și distinctiv, care este apreciat de bucătari și gurmanzi din întreaga lume.

Beneficiile nutriționale ale sării celtice includ suportul pentru echilibrul electrolitic al organismului, îmbunătățirea digestiei și promovarea unei bune funcționări a sistemului nervos și muscular datorită conținutului său de magneziu și potasiu. De asemenea, mineralele din sarea celtică pot ajuta la menținerea sănătății pielii și părului.

Utilizări Culinare și Terapeutice

În bucătărie, sarea celtică este folosită atât pentru asezonarea alimentelor, cât și în procesele de conservare. Gustul său distinct, ușor umed și texturat, o face ideală pentru a îmbunătăți aromele preparatelor, de la salate și legume până la carne și pește. Este adesea folosită ca o sare de finisare, presărată pe alimentele gata preparate pentru a oferi un plus de savoare.

Pe lângă utilizările sale culinare, sarea celtică este folosită și în scopuri terapeutice. Baile cu sare celtică sunt cunoscute pentru efectele lor relaxante și detoxifiante. Mineralele din sare pot ajuta la calmarea pielii iritate și la reducerea inflamațiilor.

Sustenabilitate și Impact Ecologic

Recoltarea sării celtice este un proces sustenabil, care respectă mediul înconjurător. Utilizarea metodelor tradiționale și manuale asigură că ecosistemele locale sunt protejate și că impactul asupra mediului este minim. Acest aspect face din sarea celtică o opțiune ecologică și responsabilă pentru consumatorii conștienți.

În concluzie, sarea celtică nu este doar un condiment savuros și versatil, ci și o sursă valoroasă de minerale esențiale și un produs sustenabil, cu multiple beneficii pentru sănătate și mediu.